乐山境内饮食风味与四川其它地方雷同，以其麻辣味闻名于海外，有“食在中国，味在四川”之美誉，并享有“烹饪天国”之誉，浓郁地方特色菜小吃种类繁多，味道变化无穷，香飘海内外。
乐山风味菜肴（西坝豆腐、岷江河鱼、东坡肘子）。
乐山多水，风味名食也以此为特色，其最为有名者分别为西坝豆腐和岷江河鱼。制做豆腐离不开好水，西坝本是乐山附江岷江边的一个小镇，因当地水质清洌，特别适宜于磨豆腐，西坝豆腐也因此成为川内名食之一。游客在乐山市内各饭馆都可品尝到细嫩鲜美的西坝豆腐，在三江合流处的轮船码头一带，以西坝豆腐作招牌菜的饭馆尤多。这些饭馆可用豆腐做出上百种不同菜品，菜单上林林总总，令人目不暇接，堪称国内美食一大景观。
乐山城外的岷江、青衣江、大渡河清沙细、污染小，自古就以盛产鲜鱼闻名。其中的江团(学名长吻鲍)堪称淡水河鱼之极品。江团无鳞甲，少细刺，体浑圆，肉嫩肥美，最宜清蒸。江团常被选为国宴用 菜，一般游客要品尝此鱼中极品，既需有钱(每斤售价上百元)，还需有缘(渔民并不是经常可以捕到)。
千年文化名菜东坡肘子，是根据北宋著名文学家、美食家苏东坡烹调方法继承下来的一种传统名菜。它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳 ，有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它“可列入世界的名菜”。
特色菜：东坡墨鱼、跷脚牛肉、清蒸江团、珍珠鱼、仔姜鸭脯
小吃：牛肉豆腐脑、叶儿粑、珍珠元
在游客饱览峨眉山秀色，参悟千年佛文化的同时，峨眉山特有的地方小吃也将使您齿颊留香，回味悠长。 每当夜幕降临，位于峨眉市中心峨眉大厦一侧的“小吃一条街”灯火通明，人声鼎沸，在这里通宵达旦尽可品尝麻辣烫，烧烤等几十个品种的小吃，使游客大快朵颐，真可谓秀色可餐。
峨眉山国际休闲度假中心餐饮精品荟萃,独具特色。中心不仅拥有峨眉山独有的山珍野味、小吃名肴和享誉世界的各式川菜系列,同时汇集了纯正的韩国料理、日本料理、泰国菜、及欧洲风味的众多餐饮,可为不同国度,不同地域,不同的饮食爱好者提供各种美味佳肴。中心七家星级酒店,美食廊、风情美食长廊街、好吃一条街、各农家乐饭店,都是你品尝就餐的好去处。
峨眉特色美食:峨眉山特色美食原料以峨眉山山区为生产地,采集各种营养丰富,口味纯美的绿色食品,以峨眉山独特的工艺烹制而成,如:峨眉山素宴、峨眉山药膳、峨眉山珍及各种高档系列菜肴,均是美食极品,深受游人喜爱。
世外桃源中的休闲农家乐
白云深处有人家,清音平湖映峨眉。
峨眉山清音阁,梦中的世外桃源,舒适、惬意。在这里,静静地,静静地,享受这一份难得的静谧,享受一份“采菊东篱下,悠然见南山”的闲云野鹤般的生活。
在山林绿水之间,一幢幢农家别墅隐隐浮现,当都市繁衍的文明渐渐淹没了人类最原始的质朴与纯洁,在今天,在峨眉山,你还能在森林群岚中享受一种安逸、闲适的自然生活,去追寻对生命本质的回归。
峨眉山农家乐,以依山而栖,近水而伴的独有自然居住环境,以峨眉山老腊肉、神水豆花、雪魔芋、龙须笋等峨山特有的稀世山珍菜肴,以待游客如亲人的热情好客服务为中外游人所喜爱。全面介绍 |
